【冷凍おせち】おすすめの7選
冷凍おせちがあなどれない！おすすめのおせち5選をピックアップしました。
同じように見えるおせちでも、じっくり観察すると違いが分かります。気にいったおせちを是非みつけてみよう！
板前魂
おせち販売個数通算198万セットを突破！！ 全国販売トップクラスのおせち料理専門店 。 今年は昨年よりも価格を下げ、よりリーズナブルで家計にやさしい価格でセール中。
早割り価格・会員登録で更にお得に購入可能です。おせち40種類以上！業界トップクラスの品揃え。商品揃え・価格帯が豊富。
有名板前さん達の監修のもと、レシピを忠実にまもり調理された安心・安全なおせち料理。
SL Creations
一品一品が職人の手作り 限られた販売数
食への安全を徹底するSL Creationsのおせちは、業界に先駆けて、商品を製造する際に化学的合成添加物を使わないという 「安全宣言」を行い、食品そのものについてだけではなく、容器や梱包材に、 環境ホルモン作用があると疑われる資材を使用しておりません。 また遺伝子組換え食品を主原料として使用しないことを徹底。
和・洋・中のメニューセットから選べます。食味検査、規格検査、合成添加物検査、微生物検査、放射線量・放射能検査など、 SL Creationsでは、商品の出荷前に各種検査を実施しています。 食の安心・安全に特に気を使われる方におすすめ。
博多久松
豪華なおせちのラインアップ。定番のおせちから肉づくし重のようなものまでバラエティー豊か。一人用のお重も内容が充実しています。原料にこだわり、味にこだわり、製法にこだわる ・自分達が本当に美味しいと思った食材だけを使用する がコンセプト。ボリュームの割にお値段もお手頃なのが魅力。
お試しのおせち￥500-で試食可能です。（なくなり次第終了）カタログ付き
「匠本舗」
監修料亭17屋号、27種、のこだわりおせちの中から選べる冷凍おせち。各料亭それぞれの味が楽しめるとあって大人気のおせち通販です。
料亭のおせちとあって気になるのがお値段ですが、豪華な内容と美しい盛り付けの割に格安感があるのは冷凍おせちならでは。
おせち定番の食材が並ぶなか、各料亭の内容を見比べてみるのも楽しい作業です。
早割りも充実していますので、早めに確認しておきましょう！
デパートおせち企画3選
デパートが企画するおせちも見逃せない。クオリティーが高い企画ものもあり価格帯の幅があるので気に入ったおせちを選んでみよう！
冷凍に限らず、冷蔵や真空パックものもある。
大丸・松坂屋オンラインショップ
バラエティーに富んだラインナップ。さすがデパートのECサイト。
料亭やホテルの企画ものから料理の鉄人の監修まで揃う。
一般的なおせちもクオリティーが高そうですね。
近鉄百貨店ネットショップ
全国のホテル・料亭などの企画おせちのバリエーションが多いのが魅力。
また有名シェフ・ブランドのコラボおせちがおすすめ。フレンチのシェフとのコラボが美味しそうです。そこそこの価格で楽しめそう。
京王百貨店ネットショッピング
百貨店オリジナルのおせちからホテル・料亭の名店とのコラボ商品の他、個食・少人数用の充実したラインナップ。店頭受け取りの高級おせちもあります。
プラットフォームでおせちを購入する
ポイント・クーポンなどを考えると馴染みのプラットフォームで購入したい！もちろんありですね。例えば楽天なら5・10日に購入するとポイントが加算されるなど、さらにお得な場合も！
大地を守る会
創業40年以上の野菜宅配の老舗ブランドがお届けする冷凍おせち。
食品添加物に頼らない“食づくり”を 一貫して続け、徹底的素材にこだわり、余計なものを使わず、 大切に作り上げたおせち料理になります。
伝統製法を大切に、体に良いもの、安心なものを 生産者が丹精込めて作った一品ぞろいです。 大地を守る会の総力をかけたおせちを、 新しい年の最初の食事として、お楽しみ頂けます。
失敗しないおせち選び
江戸時代、庶民の生活水準が上がったことから、お正月のハレの食事として広まったおせち料理の文化。新年を迎え、一年の節日にふるまわれるおせち料理は保存食を中心に、伝統的な盛り合わせから、和・洋・中のバリエーション豊かに、各ジェネレーションが楽しめるものまで、充実してます。
各ご家庭ごとに引き継いできた手作りのおせち、地方ごとの伝統的なおせちがあると思いますが、食材調達も作るのも大変。多くの方は何かしらのおせちを購入されているのでは、ないでしょうか？そこで、あなどれないのが冷凍おせちです。美しく盛り付けされた状態で届き、解凍して（手順に従って放置）するだけで美味しく召し上がれます。今回は、全国の料亭・料理人の監修のおせちを紹介しますと同時に、私もどれにするかをリサーチさせて頂きます！
最近の冷凍技術はすごいですね。解凍しても、それが冷凍だったとは感じさせないんです。
しかし冷凍おせちは飽和状態。いったいどれを選んでよいのか分からなくなっちゃいますよね。また味付けや原材料によってはイマイチなんてことも。おせちはそれなりに高価になるので、どうせ選ぶなら美味しくて豪華なものを選びたい！
では実際にどのような視点で良いおせちを選んだらよいかを考えていきましょう！
立冬をすぎるとあっという間に年の瀬ですね。そしてあわただしく新年へ。一年が早いです。。。
おススメする冷凍おせち料理のポリシー
| 安心・安全へのこだわり | 中国産主原料不使用・合成保存料不使用・合成着色料不使用 |
|---|---|
| 盛り付け | 美しく盛り付けられた冷凍おせち |
| 料亭・料理人監修 | 料亭・料理人が監修したオリジナル商品であること |
| 試食会・アンケート | 試食会・アンケートを実施して味・見た目・価格で評価されたもの |
晴れの日のお料理には安心・安全が欠かせませんよね。特に重要なのが原材料の安全性です。産地や添加物を気にする時代ですから安心な国内産の食材を使っていることを確認できるおせちを購入することを特におすすめします。
例えば鶏肉などは国内産の安全な鶏肉を使用されていないとだめです。後味が悪い鶏肉は大抵輸入の激安ブロイラーや国内産でも飼育環境が悪いブロイラーを使用しています。また〇国産の根野菜やキノコ類も安全性を疑われます。おせちは根野菜を多く使うので、このあたりも是非チェックすることをお勧めします。
先ず購入する前にどのような原材料が使われているかを確認できるおせちを購入しましょう。
輸入根野菜の裏話
話は横にそれるのですが、筆者は調理師資格を持っているので、輸入根野菜ってどんなものなのか？ちょっとふれておきます。大抵の方はスーパーなどで目にすることはないと思いますが、食品加工業者さんでは一般的に使用されているものです。
まず根野菜とは、人参や大根や玉ねぎなどをさしますよね。ちょっとお手伝いで厨房に立たせて頂いたことがあるのですが、輸入根野菜の巨大さには驚かされたものです。
例えば人参なら大根のような大きさ。玉ねぎもスーパーで見かける2～3倍ほどの大きさなんです。○○産の箱を開けると見たこともないような超巨大な根野菜がごろごろ。しかもキズ一つなく、一見良いものに見えるんですが、調理過程で何かいつもと違った感触を覚えるんです。ありえません。勿論味見もしなかったです。キノコ類もかなりヤバイ感じでした。椎茸などは良く出汁に使うんですが、出汁となると味見をしなければなりません。それで味見の段階で舌に違和感が残る気がして。。。なんでこんなにデカく育てられるのか？は不明としておきますが、その多くはカット野菜のパッケージに利用されているようです。
スーパーに置いてあるカット根野菜のパッケージの裏に記載されている原産国表示は必ずチェックして購入することをお勧めします。あくまでも私見です。
おせち選びのコツ
特別な日だから失敗したくないおせちです！
冷凍技術の発展で著しい品質向上をとげたお取り寄せ食品の数々。注文すると宅配便で自宅まで届くのが魅力です。そんな中から美味しいおせち選びをするのはちょっと大変ですよね。
選び方のポイントは、ボリュームと価格。おせちの価格はピンキリで高級なものなら10万円なんていうものまであります。
そんな中、お手頃な価格で品質の良いおせちを選ぶなら冷凍おせちを検討してみるのもアリです。
冷凍技術がすごい
冷凍おせちがなぜ美味しいのか？カギを握るのは、瞬間冷凍の技術です。瞬間冷凍をすることで鮮度・味の劣化がないことが冷凍おせちの特徴と言えます。この技術は生ケーキなどのスイーツ商品に使われていますよね。
瞬間冷凍することで、作り立ての風味を逃すことなくお届けできるのが最大のメリットになっています。また瞬間冷凍することで菌の繁殖を抑える効果にもメリットがあります。この時期心配なのがノロウイルス系の感染ですが、作りたての食材を瞬間冷凍することで菌の繁殖をいち早く防ぐ効果もあります。
冷凍おせちの解凍方法
冷凍おせちの解凍方法は冷蔵庫の中で解凍するのがおすすめです。冷蔵解凍することによって解凍時、食材から出るドリップを防ぐ効果もあります。ただしこの時期の冷蔵庫は色々な食材などでスペース的に厳しい場合も。
そんな場合は、冷暗所で解凍する手もありますが、お住まいの地域の外気温によっては解凍に時間がかかる場合もありますので、取り寄せの前に冷蔵庫内の整理をしておくのがおすすめです。
冷蔵庫で解凍することが出来ない場合は、陽の当たらない北側の冷暗所で気温が10℃以下なら冷蔵庫での解凍と変わらない解凍が出来ると思います。
料理人の顔が見えるおせちを選ぶべき
有名な料理屋さんの高級おせちほど金額を掛けれないけど、しっかりとしたおせちを注文したい！そんな場合は名の通った料理人監修のおせちを選んでみると良いと思います。なぜなら料理人監修で、まずければその料理人の評判がガタ落ちになってしまう事必定。そんな訳で食材や調理方法は厳選されているものです。
あくまでも監修なので、調理される工程は専門の食品加工業者さんになりますが、食品加工業者さんの衛生管理は大変厳しく管理されています。また瞬間冷凍を施行する設備が整っているので冷凍おせちであっても味の劣化が起こらないのが特徴。安心して注文できると言えるでしょう。
冷凍おせちのメリット・デメリット
冷凍おせちのメリットは、内容が充実している割に価格が求めやすい点です。食材・調理方法のしっかりしたおせちを選ぶことで大満足できるおせちに出会えます。
おせち料理は際物なので、お正月間際に仕込む必要がありますよね。冷凍おせちの場合ですと、調理したものを瞬間冷凍して厳正な保管状態のなかで管理されたものを期日にあわせて一斉出荷することで時間・原材料・人件費などのコスト面で価格を安く抑える事が出来ます。また年末になると海鮮物を中心に原材料価格が高騰することもあり、冷凍でないおせちの価格は高価であるのです。
冷凍おせちのデメリットは、キンキンに凍った状態を解凍しなければならない点です。多くは冷蔵解凍をするのが一般的です。また気温が低い時期ですので、冷暗所なら自然解凍でもいけますが、お住いの地域によっては解凍するのにより時間がかかってしまう場合もあります。
冷凍おせちは、商品到着時に解凍のしかたなどが記載されたチラシなどが添えられているので、これを基に解凍すると大抵は失敗しないと思います。
標準的な大きさのおせち３～4人前
現在のような家庭環境では3人前から4人前のおせちがもっとも一般的で多く注文が入るそうです。ご家庭によっては、人数が多い場合もありますよね。また2人前や1人前のおせちも用意されているので、家族の人数に合わせたサイズを選んでみましょう。
伝統的なおせちと豪華な山海の食材のバランスが絶妙な3段重ののおせち料理。食材へのこだわりと丁寧な調理が垣間見れる。これはお買い得だと思います。
和洋のお料理が40品目 とバランスよく持りつけられた3段重のおせち。ボリュームのわりにリーズナブルな逸品ですね。
少人数で楽しむおせち
ついつい大きめなサイズに目がいってしまいますが、小人数で楽しめるおせちが充実しているのが冷凍おせちの魅力です。
2～３人で楽しめる充実した内容です！
品目の多さで選ぶなら
手の込んだ山海の食材を丁寧に調理したおせちと言えるでしょう。少し上のランクをお取り寄せをご希望なら満足できると思います。
7～8人前
人数が多い場合となると大容量のおせちになるのですが、冷凍おせちなら価格もお手頃で充実した内容の商品を探すことが出来ます。
73品目の六段重は豪華な山海の幸をふんだんに、選りすぐりの素材ごとに調理されている。伝統的なおせちの素材と豪華な食材、手のこんだ料理が素晴らしいですね。和の比重が多い伝統的で豪華でバランスのとれたおせち料理と言えるでしょう。
5～6人前
手の込んだ巻物や新丈・テリーヌに豊富な海の幸と伝統的なおせちのバランスがとても良いと思います。盛り付けも美しいですね。
４～5人前
七箱四重段￥35,000-
二段重45品目 ￥20,900-
長方形3段重￥21,500－
お手頃価格の割に豪華で高品質な理由
冷凍おせちならではの、お手頃価格。これって本当に品質的に大丈夫？
４～５人前の３段重でも２万円位で購入可能なおせちですが、品質に問題はないのか？と言えば、まったくないでしょう。
その理由は
- 食材を一括仕入れすることで材料原価を抑えられる
- 食品加工業者の大量仕込みでロスがない。また人件費も圧縮できる
- 調理した完成品を瞬間冷凍することで配送に至るまでの管理が徹底できる
- 一括配送することで、配送運賃の圧縮・効率性を稼げる
冷凍することによってコストの圧縮・品質管理etc様々なメリットがあるので、販売価格がお手頃に設定することが出来る訳です。
この他にも年末になると食材が高騰するなどの理由が挙げられます。飲食店を経営された方ならよくご存じだと思いますが、海鮮系の高騰はすさまじいものです。かといっておせち料理には、冷凍品の材料を仕込みの段階で使用することはまず無理。なので有名料亭やレストランのフレッシュなおせちの価格が１０万円～３０万円になってしまうんですね。
早めに注文するとお得な場合も（早割りを利用しよう）
冷凍おせちを取り寄せることを検討するなら早期予約の割引を利用するとお得です。キャンペーンなどを見比べて選んでみましょう。
ここまでのまとめ
冷凍技術の向上で、美しいおせちをWEBでオーダーするだけで一年の始まりを彩るおせちを取り寄せることができます。冷蔵解凍するだけで華やかなおせちが楽しめ、味も素晴らしい上に価格もお手頃なおせちを取り寄せてみてはいかがでしょう？
潤い生活のススメ！
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